"Sabores Tradicionais: Caldinho de Feijão, uma Delícia Reconfortante"

continue lendo após a publicidade

Ingredientes:

- 500g de feijão carioquinha

- 1 cebola média, picada

- 4 dentes de alho, picados

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 200g de bacon, em cubos

- 2 linguiças calabresas defumadas, em rodelas

- 1 folha de louro

- 1 colher de sopa de colorau (urucum)

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Cheiro-verde picado a gosto

Passo 1: Preparando o feijão

1. Lave bem o feijão carioquinha em água corrente.

2. Coloque-o em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

3. Após o período de molho, escorra a água e lave novamente o feijão.

Passo 2: Cozinhando o feijão

1. Em uma panela de pressão, adicione o feijão lavado e cubra com água limpa. A quantidade de água deve ser aproximadamente o dobro do volume de feijão.

2. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 30 minutos.

3. Desligue o fogo e espere a pressão da panela ser totalmente liberada antes de abri-la.

4. Verifique se o feijão está macio. Se ainda estiver duro, volte a panela ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.

5. Escorra o feijão e reserve.

Passo 3: Preparando o refogado

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até ficar transparente.

3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4. Adicione o bacon em cubos e a linguiça calabresa em rodelas à panela e refogue até que fiquem dourados e crocantes.

5. Adicione a folha de louro, o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.

Passo 4: Finalizando o cadinho de feijão

1. Adicione o feijão cozido à panela com o refogado e misture bem.

2. Reduza o fogo para baixo e deixe o cadinho de feijão cozinhar por mais 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

3. Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta-do-reino conforme o seu gosto.

4. Quando estiver pronto, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado por cima para finalizar.

5. Sirva o cadinho de feijão quente acompanhado de arroz branco, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.

Agora você pode desfrutar de um delicioso cadinho de feijão feito por você mesmo. Bom apetite!