Coxão Mole Suculento ao Molho Aromático: Um Clássico Brasileiro de Sabor Inigualável

Ingredientes:

- 1,5 kg de coxão mole

- 2 cebolas médias picadas

- 4 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 2 folhas de louro

- 2 tomates picados

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

- 2 xícaras de água quente

- Sal e pimenta a gosto

- Temperos opcionais: pimenta-do-reino, cominho, páprica

Passo 1: Prepare a carne

- Limpe o coxão mole, retirando o excesso de gordura e deixando apenas a carne magra.

- Tempere a carne com sal, pimenta e os temperos opcionais de sua escolha. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne.

Passo 2: Refogue os ingredientes

- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

- Adicione as cebolas picadas e refogue por alguns minutos até ficarem macias e levemente douradas.

- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Passo 3: Doure a carne

- Adicione a carne na panela e doure de todos os lados, selando bem os sucos e os sabores.

- Isso ajudará a manter a carne suculenta durante o cozimento.

Passo 4: Adicione os demais ingredientes

- Acrescente as folhas de louro, os tomates picados e o extrato de tomate à panela.

- Misture bem para que os ingredientes se combinem.

Passo 5: Cozinhe a carne

- Adicione a água quente à panela, o suficiente para cobrir a carne.

- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e se desmanche facilmente com um garfo.

Passo 6: Verifique o tempero e finalize

- Verifique o tempero do molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

- Se preferir, retire a carne da panela e bata o molho com um mixer ou liquidificador para obter uma consistência mais homogênea.

- Volte a carne para a panela e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.

Passo 7: Sirva e aproveite

- Transfira o coxão mole e o molho para uma travessa.

- Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos, se desejar.

Aproveite o sabor e a textura macia desse prato clássico brasileiro! Bom apetite!