Arrumadinho Nordestino: Uma Delícia de Feijão Verde com Carne de Sol

Passo 1: Reúna os ingredientes necessários:

- 500g de feijão verde

- 500g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos

- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)

- 1 cebola média, picada

- 2 dentes de alho, picados

- Pimenta-do-reino a gosto

- Cheiro-verde picado a gosto

- Farinha de mandioca para acompanhar

Passo 2: Em uma panela grande, coloque o feijão verde e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ficar macio. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos. Escorra o feijão e reserve.

Passo 3: Em outra panela, coloque água suficiente para cobrir a carne de sol e leve ao fogo médio. Deixe ferver por alguns minutos para dessalgar a carne. Escorra a água e reserve a carne.

Passo 4: Em uma frigideira ou panela grande, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e macios.

Passo 5: Adicione a carne de sol na frigideira com a cebola e o alho. Cozinhe por alguns minutos até a carne dourar levemente.

Passo 6: Adicione o feijão verde cozido à frigideira com a carne de sol. Misture bem.

Passo 7: Tempere com pimenta-do-reino a gosto e adicione cheiro-verde picado. Misture novamente para incorporar os sabores.

Passo 8: Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o arrumadinho por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e o feijão fique bem quente.

Passo 9: Em paralelo, em uma panela pequena, derreta um pouco mais de manteiga de garrafa. Adicione a farinha de mandioca e mexa até obter uma farofa úmida e dourada.

Passo 10: Sirva o arrumadinho quente, acompanhado da farinha de mandioca e, se desejar, também pode servir com arroz branco e vinagrete.

Desfrute deste prato delicioso e tradicional da culinária nordestina, o arrumadinho!